Ptysie

 

Mój ulubiony przepis na ciasto parzone. Zarówno krem jak i ciasto nadaję się na ptysie jak i na karpatkę. Robi się je szybko, krem ma aksamitną konsystencję. Idealne. Zwykły przepis na karpatkę wykorzystałam na inny sposób , zmieniając formę i dodając gotową polewę czekoladową na wierzch. Ptysie zniknęły od razu :) Polecam!

Składniki:

• 125 g masła roślinnego lub kostki do pieczenia typu Kasia
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki (170 g)
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Na krem:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka cukru (250 g)
• 5 jajek
• 1 szklanka mąki (170 g)
• 250 g kostki do pieczenia/masła
• cukier puder do posypania
• opakowanie gotowej polewy czekoladowej

Przygotuj ciasto. Do rondelka wlej wodę, włóż 1/2 kostki do pieczenia i sól, doprowadź do wrzenia. Do wrzącej mieszanki wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ucieraj łyżką aż ciasto stanie się szkliste i zacznie odstawać od ścianek rondla.
Rondel zdejmij z ognia. Gdy masa lekko przestygnie dodawaj do niej po 1 jajku cały czas mieszając mikserem. 
Przygotuj 3 kwadratowe płaskie blaszki. Do rękawa cukierniczego włóż część ciasta i wyciskaj na wyłożoną pergaminem blaszkę ,,wysokie'' kółeczka (staraj się żeby nie były płaskimi plackami ,bo w takim wypadku po upieczeniu nie będą miały odpowiedniego kształtu). 
Piecz w temperaturze 200 stopni przez 15-20 min. 
Ciasto powinno być dobrze wyrośnięte i puste w środku, oraz suche wtedy wiemy że jest gotowe. Można też wszystkie upieczone Ptysie włożyć razem do wyłączonego piekarnika (ale nadal ciepłego po pieczeniu) i zostawić je tam na 15 min wtedy mamy pewność że ciasto będzie idealne.

Przygotuj krem. 3/4 litra mleka i cukier zagotuj. W osobnym naczyniu zmiksuj jaja z mąką i pozostałym mlekiem. Masę jajeczną wlewaj do gotującego się mleka ciągle mieszając. Miękką kostkę do pieczenia zmiksuj dodając do niej partiami przestudzony krem. 
Krem nałóż do rękawa cukierniczego lub szprycy (z długą prostą końcówka) i wyciskaj porcję do każdego Ptysia. Tak przygotowane Ptysie polej (przygotowaną według przepisu na opakowaniu) polewą czekoladową. Podawaj od razu po przygotowaniu. Przechowuj w lodówce.
Smacznego!

Deser z musem truskawkowym

To zdecydowanie deser do zrobienia na szybko, ale pomimo tego ma wspaniały smak. Warstwy kremu, biszkopcików, musu i owoców idealnie łączą się ze sobą. Deser jest bardzo sycący ,można go podawać gościom zamiast np. ciasta.

Składniki:

• Małe opakowanie gotowych biszkopcików
• 3 kubeczki serka homogenizowanego waniliowego
• 200 ml. śmietany 30 %
• 3 garście borówek amerykańskich
• Odrobina czekolady
• Świerze lub mrożone truskawki ok. 400 g
• 2 łyżki cukru pudru

Biszkopciki kruszymy na średniej wielkości kawałki. Truskawki rozcieramy/miksujemy z cukrem pudrem (najlepiej w blenderze). Ubijamy śmietanę.
Do miski wkładamy 3 kubeczki serka homogenizowanego ,lekko ,,ubijamy'' go mikserem (kilka sekund) tak aby miał jednolitą, gładką konsystencję. Do serków dokładamy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy masę łyżką.

Na dnie pucharków układamy cienką warstwę biszkopcików, kładziemy 2 łyżki (lub więcej) musu truskawkowego, następnie kilka łyżek kremu oraz kilkanaście borówek. Czynność tą powtarzamy, aż do zużycia wszystkich składników. Na wierzch ścieramy grube kawałki czekolady. Deser należy przechowywać w lodówce. 
Smacznego!

Placek z jagodami i owocową kruszonką

Placek jest jak to ktoś mi powiedział ,,nieprzyzwoicie pyszne''. Na prawdę najlepszy przepis na ciasto ucierane plus niespotykana kokosowa kruszonka i jagody- świetne połączenie. Jeśli wmieszamy do ciasta jagody, będzie one ciemne jak moje, ale zawsze można je po prostu ,,wcisnąć'' w ciasto wtedy będzie one jasne. Przepis pochodzi z gazety ,,Sól i Pieprz''. Zdecydowanie polecam!!

Składniki:

• 150 g miękkiego masła
• 200 g cukru
• 3 jaja
• 130 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g jagód
• 100 g wiórków kokosowych
• 2-3 łyżki bułki tartej

Blachę o wymiarach 22x24 cm wysmarować dokładnie masłem. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. 

Do 100 g miękkiego masła dodać 100 g cukru, utrzeć na puszystą masę. Cały czas mieszając dodawać na zmianę 2 ubite jajka i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. W ciasto wmieszać 70 g jagód, lub (gdy chcemy mieć jasne ciasto) wcisnąć jagody w wyłożoną wcześniej na blachę masę. Ciasto piec 18-20 min.

W tym czasie z reszty masła, cukru, wiórków kokosowych i jajka wyrobić kruszonkę. 
Na podpieczone ciasto wysypać cienką warstwę bułki tartej (aby nie wchłaniało soków z jagód i nie zrobiło się za mokre). Następnie wyłożyć resztę jagód i posypać je kruszonką. Skręcić temperaturę do 170 stopni, ciasto piec ok. 25 minut ,aż kruszonka nabierze złotego koloru.

Smacznego!